历史

030 凤游龙(1 / 0)

“这就是八爪龙凤汤?“苏秦看着冒着白气的瓦瓮说道。

“对,怎么,没见过吧?“臧北傲然的说道。

苏秦愣愣的看着臧北这个煞笔。

“你是不是欺负我没上过新东方?“苏秦问道。

“什么?”臧北明显跟不上苏秦的心路历程。

“尼玛,谁告诉这叫八爪龙凤汤?这特么叫凤游龙!”苏秦说道。

“凤游龙?呵呵,小子,这是我家传菜谱,能错了?”臧北不屑的说道。

“呵呵,真不知道你家人是怎么教你的,那这既然叫八爪龙凤汤,那这汤内何为龙,又何为凤?”苏秦问道。

“这,,,这,,,”臧北一时语塞,不知如何作答。

“那我今天就告诉你,何为龙,何为凤,而这凤游龙又是从何而来。”苏秦将抹布扔在一边。

相传,明正德年间,武宗朱厚照一次私访来到某县小城梅龙镇,镇上有一家由李龙和其妹李凤姐开设的酒店。武宗来到时,见李凤姐有沉鱼落雁之貌,闭月羞花之姿,于是便命凤姐备美味佳肴。凤姐亲手做了一道由鸡鱼合烹的菜式,武宗尝后大为赞赏,问此菜何名,凤姐未说,武宗便封此菜名叫做“凤游龙“。凤姐也随皇帝进宫。从此,此菜就成为明朝宫廷名菜,一直流传至今。

“这下,你可知龙凤的由来了?”苏秦问道。

“这,,这是我家传的食谱,他叫八爪龙凤汤,自然是老祖宗命名的,怎么可能是你说的这样。”臧北听苏秦说的如此详细,心有些虚,但为了维护自己脸面,他打死也不会承认苏秦的说法就是对的。

“再说,看我这道菜,色香味一一俱全,一看就是正统的八爪龙凤汤,哪像你说的驴唇不对马嘴。”臧北说道。

“色香味俱全是吧?好,我就试试你的菜。”苏秦一边说,一边拿起筷子向还在冒着热气的八爪龙凤汤走去。

………………

“萝卜煮的太烂没咬头,失败!”

“竹笋住的太老,筋太多,失败!”

“鸡肉没煮透太硬,失败中的失败!”

“喂!如果我没看错的话,这八爪鱼里怎么会有一坨屎?”

苏秦挑挑捡捡,将那些尝了一口的菜扔的到处都是,最后干脆筷子一扔,没有耐心吃下去了。

臧北被苏秦这么一说,气的七窍生烟。

“我做的菜,你有什么权利说扔就扔?”臧北咬着牙狠狠的说道。

“好,不服气是吧?来来来,大家都来尝尝。”苏秦招呼道。

随后大家一拥而上,拿着筷子自己动手。

“味道还可以啊,,嗯?不对啊,这竹笋太老了,不好吃”

“这萝卜确实太烂。”

“这虾还不错啊,不过比起刚刚吃的大虾,差的有些远啊。”

“哎呦,我的牙,鸡肉没熟啊也。”

………………

“我这是汤,这是汤啊,你们喝汤啊”臧北气的跳脚。

众人又拿着勺子喝汤,这下好了,众人对着汤汁可是赞不绝口。

“这汤真鲜啊,美味到极点啊,跟苏老板的海珍汤差不多了啊。”

“是啊是啊,没想到这汤竟然好喝。”

…………

“怎么样?我这汤才是最好喝的。”臧北一脸得意的说道。

“垃圾。”

“你说什么?”臧北怒道。

“我说你垃圾。”

“你再说一遍?”臧北瞪着眼睛怒道。

“我说你垃圾垃圾垃圾!身为一个厨师,做出来的东西就要能吃,你为了一个汤,白白的浪费这么多食材,你说你配当一个合格的厨师么?”

“浪费粮食,你就是失败,做出来的东西却不能吃,还是失败,做出来的东西不能吃还不说,还伤了那位大叔的牙齿,那就是失败中的失败。”苏秦炮语连珠,说的臧北长着大嘴,一时语塞,如果这是电影中的场景,那他应该是头冒青烟,口吐白沫了。

“既然你这么说,那你做一个看看,怎样做,才能两全其美。”臧北平复下心情说道。

“好,今天我就让你死心,让你见识见识什么叫做真正的凤游龙。“

说完,苏秦又拿来一堆的食材。

在这期间,苏秦偷偷的跟小白联系了一下,不然苏秦怎么可能知道什么是凤游龙,苏秦还用一万人气值兑换了这道菜的做法,不然也不会做这道不知何谓的“凤游龙”。

拿到食材,苏秦如有神助。

先是处理大虾,苏秦没有用刀,而是用牙签,耐心的将虾背的虾线挑出去,这种做法,虽然笨拙,但却不会破坏虾背的肌肉组织,在讲虾壳掀开,将虾头内的一些脏东西处理干净。

对于八爪鱼的处理,苏秦跟臧北完全相似,不过苏秦却多了一道工序,将八爪鱼头部的脏东西剔除,随后又将八爪鱼中间的一块小黑快挤出,这些东西虽然可以提升汤汁的鲜美,却看着恶心,影响食欲。

汤汁提鲜,其实有很多种方法,鸡肉本身就含鲜,而这道菜已经集海鲜与陆鲜集为一体,若是还一直强调鲜美的滋味,那就有些过头了。

对于鸡肉的处理,苏秦并没有直接切块,而是将整只鸡放在锅里大火焖煮,期间陆续放入了大枣,姜片,茴香,以及青豆。

等鸡肉炖好,苏秦拿出来,直接用手将煮好的鸡肉撕成碎块,鸡骨拆开,这样做极大程度的避免了破坏鸡肉内的纤维,而且鸡肉里的鸡精,可以充分的散发到汤中。

随后就是炒竹笋,这极为简单,不过苏秦炒竹笋时,用的是刚刚从鸡肉身上榨出的鸡油来烹饪的,这鸡油炒菜的好处,就是可以将鸡油内的鸡精挂在竹笋的表面,看起来富有光泽。

萝卜切块,并不是切丝,因为切丝固然好看,但会破坏菜中的鲜美。

等这几种食材处理完毕,苏秦将瓦瓮弄好,将这些食材倒了进去。

小火熬制十五分钟,从瓦瓮中散发出迷人的鲜香,那种鲜香沁人心脾,众人的喉咙传来咕噜一声。

时间一到,苏秦掀开瓦瓮的盖子,随后将一根长长的青菜放入其中,用汤匙搅拌后,关上盖子。

“好了,请大家品尝!“苏秦这么一说,有不少观众都在默默的吞咽口水。

“哼,弄了这么久,我倒要看看,你这”凤游龙“到底是什么名堂!“臧北不屑的说道。

“龙!有龙!“臧北刚掀开盖子,随后惊叫道。

“什么?有龙?“观众一听臧北这么说,都好奇的往前凑了凑。

臧北喊出声后,就收住了嘴巴,刚刚那是幻觉还是真实的?臧北心里嘀咕道。

刚刚打开盖子的一刹那,臧北分明感觉到从瓦瓮里闪出一道青光,仔细一看,那汤里竟然有一条龙在游来游去。

臧北揉了揉眼睛再看,却只看到汤上面浮着一根青绿的蔬菜,而汤汁浓郁像牛奶那样。白中又点缀着红色,绿色,煞是好看。

“你愣着干什么啊?尝尝啊!你不尝我可尝了啊!“一个观众见臧北看着凤游龙发愣,于是催促道,刚刚吃饱的肚子,闻到这个味道竟然又有些饿了。

臧北见人提醒,这才回神,拿起汤匙,小口的尝了一下。

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